いろんな試行錯誤をして、美味しく作れるようになったもののひとつに
鶏の唐揚げがあります。
もうすぐ里帰りするので、彼に夕飯のリクエストを聞いたところ、
「唐揚げ！」と即答されました。
ということで、外はカリッと、中はジューシーな唐揚げの作り方をお教えします。
＜材料＞ちょっと多めの２人分くらい
鶏もも肉 １枚
しょうが １片
ニンニク １片
薄口醤油 適量
黒酒 適量
塩・こしょう 適量
たまご １個
小麦粉：片栗粉：唐揚げ粉＝２：２：１
＜作り方＞
１．鶏もも肉は、黄色い脂肪の部分や筋を丁寧に取り除き、一口大に切ります。
２．しょうがとニンニクはすり下ろし、１の鶏肉とボウルに入れて、
醤油、黒酒、塩、こしょうをしてしばらく漬け込みます。
３．揚げる直前に２にたまごを加えて、混ぜ合わせます。
４．ビニール袋に小麦粉、片栗粉、唐揚げ粉を入れて混ぜ、３の鶏を入れ、ビニール袋を膨らまして、口を絞って、粉をつけます。
こうすることで、まわりを汚さず、粉をつけられます。あとは、適量の油で揚げるだけ。
ちなみに私は揚げるとき、フライパンに5mm程度の深さくらいまで油を入れて、
揚げ焼きのようにします。
これで、カリッとジューシー唐揚げの出来上がりです。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした＼(^O^)／
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この記事に対するコメント[2件]
1. 福岡かつよ
— September 29, 2008 @09:16:47
好子さんのオリジナル、「カリッとジューシーから揚げ」
ご主人の満面の笑みが 一気に浮かびました！
先日、実家でも作ったのですが、
もも肉2枚分があっという間に完食
母が作り方を真剣に聞いてました。
ぜひかつよさんも作ってみてくださいね(^_-)-☆