今日は梅雨の中休みですね！
最近本当によく降るので、川が氾濫したり、土砂崩れが起こったり、
自然の力には人間はとてもかなわないのだな、と思う今日この頃です。
ジメジメが続くと、サッパリしたものや冷たいものが恋しくなりますよね。
個人的には冷やしそうめんが大好きなのですが、
こればかり食べると、夏バテしてしまうので、
なるべく野菜をたくさん使ったあっさりメニューを心がけています。
そこで、今回は、そろそろ出回り始めたかぼちゃを使った
手抜き冷製スープを作ってみました。
どこが手抜きかというと、ミキサーやフードプロセッサーを使わないんです。
洗い物を少なく、なるべく簡単に、でも美味しく♪というのが私の料理のモットーです。
（単にめんどくさがりなだけかも・・・）
１．かぼちゃはまな板の上に置いたまま、皮の部分を切り取る感じで、薄く削り、適当な大きさに切ります。
たまねぎはおろし金でおろして、かぼちゃとともにお鍋に入れます。
たまねぎから水分がかなり出ているので、水は加えずに、
かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
（コンソメ１個入れても良い）
※切り取った皮は細切りにして、きんぴらにしてもGood！
２．かぼちゃに火が通ったら、スプーンやへらなどでかぼちゃをつぶします。
３．２に牛乳を少しずつ加えながらのばし、沸騰したら火を止めて、
塩・こしょうで味を調えます。
４．あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしていただきます。
たまねぎをおろして使うので、ミキサーしなくてもそのままスープになるんです＼(^O^)／
もっとなめらかにしたい場合は、ざるでこしてくださいね。
冷蔵庫で２〜３日は保存できます。
朝食☆
今日の朝食はこのスープとフレンチトーストでした。
食欲のない朝でも、すっと食べられちゃうメニューです。
ぜひお試しあれ〜♪ъ( ゜ー^)>
Y:
この記事に対するコメント[2件]
1. みゅ〜♪ — June 18, 2008 @11:47:20
玉ねぎを先におろしてから使うとよいのね。
ミキサーやフードプロセッサーはとっても便利なものではあるけど、
後の洗いものが実はちょっと苦手。
そういうアイデア、ちょっとしたことなのに、
なかなか思いつかなかったりします。
情報ありがとう〜
どうもめんどくさがりにできてるみたいで（笑）
たまねぎを甘くしたい場合は、先にたまねぎだけを加熱してから、
かぼちゃを加えると良いと思います。
ぜひ試してくださいね